چرا نباید جگر را فریز کرد

هر خریدی که در سوپرمارکت انجام می دهید رابطه خوبی با فریزر ندارد. اگر گاهی توصیه هایی برای خنک نگه داشتن برخی از غذاها می شنوید، فقط برای جلوگیری از اتلاف وقت یا آسان کردن تهیه برخی غذاها و تسریع روند تهیه آنها است. یخ زدن برخی غذاها و محصولات خوراکی باعث از بین رفتن طعم آنها می شود و حتی گاهی اوقات می تواند خطرناک باشد.

در این مقاله از بخش زندگی سالم، فهرستی از این مواد غذایی را که هرگز نباید در فریزر قرار دهید، مشاهده خواهید کرد. شاید بهتر باشد دفعه بعد که از خرید به خانه برگشتید، این غذاها را در مکانی غیر از فریزر نگهداری کنید. با مجله فیدیلیو همراه باشید.

همچنین می توانید با نصب اپلیکیشن Fidelio نزدیکترین رستوران ها و کافه های اطراف خود را بیابید و با ثبت نام سکه دریافت کنید. برای نصب اندروید و iOS کلیک کنید.

تخم مرغ

اگرچه قرار دادن تخم مرغ در فریزر راه حل بسیار خوبی است، اما آب موجود در تخم مرغ آب پز باعث ترکیدن آن و در نتیجه جذب باکتری به آن می شود. حتی اگر پوسته آن ترک نخورد، سفیده تخم مرغ لاستیکی می شود. به همین دلیل منجمد کردن تخم مرغ های آب پز سفت توصیه نمی شود. همچنین قرار دادن سس های تخم مرغی مانند مرنگ، کاسترد و مایونز در فریزر اشتباه است، زیرا شکل خود را از دست می دهند.

تهیه آسان تخم مرغ

فریز کردن لبنیات ممنوع است

اگر شیر اضافی خود را فریز کنید، تنها چیزی که به دست می آورید شیر آلوده است. البته شیر تنها محصول لبنی نیست که باید از فریزر نگهداری شود. انواع پنیر خامه ای، پنیر دلمه، پنیر لیقوان و خامه نیز علاوه بر آسیب دیدن در اثر انجماد ظاهر خود را از دست خواهند داد. پنیر سفت در فریزر خرد می شود و پنیر نرم متبلور می شود.

پس در خرید لبنیات دقت کنید و فقط مقدار مورد نیاز خود را بخرید و بقیه را در یخچال بگذارید. اگر اسموتی درست می کنید، به سادگی موز و تمشک را در فریزر قرار دهید. این دو میوه به خوبی در فریزر نگهداری می شوند. اما شیر و ماست را در یخچال نگهداری کنید.

برای تهیه لبنیات ممتاز کلیک کنید

مواد سرخ شده

غذاهای سرخ شده در فریزر ماندگاری ندارند. البته یادآوری اینکه این غذاها در بدن شما سالم نمی مانند، ضرری ندارد. حتی اگر قبل از خراب شدن آنها را بخورید. طبق مطالعه ای که توسط دانشکده بهداشت هاروارد انجام شده است، غذاهای سرخ شده منجر به شروع بسیاری از بیماری های قلبی عروقی می شود. و این بدان معنی است که نه تنها باید این غذاها را از فریزر خود دور نگه دارید، بلکه باید آنها را از بدن خود نیز دور نگه دارید.

تهیه بهترین ماهیتابه

نوشیدنی بدون الکل

قطعا این اشتباه را دو بار مرتکب نخواهید شد. اگرچه انجماد نوشابه‌ها جالب به نظر می‌رسد، اما بسته‌بندی این قوطی‌ها، به‌ویژه انواع آلومینیومی، بدون شک در فریزر منفجر می‌شود و همه چیز پوشیده از مواد چسبنده داخل آن باقی می‌ماند. بهتر است این مواد را در یخچال نگهداری کنید و اگر جزء نوشیدنی های سالم نیستند، بد نیست آنها را در سطل زباله بیندازید.

ارائه بهترین نوشابه ها با تخفیف

ماکارونی یا پاستا پخته شده

قرار دادن پاستا یا ماکارونی پخته در فریزر باعث ایجاد یک ماده خمیری می شود که به جای تحریک، اشتهای شما را کور می کند. البته، اگر ماکارونی نیمه پخته خود را فریز می کنید، به سادگی آن را در زمانی که آماده خوردن هستید دوباره گرم کنید. حتی اگر کنارش سس خاصی دارید، می توانید آن را در قالب بستنی بریزید و در فریزر بگذارید. زمانی که به آن نیاز داشتید، به سادگی آن را روی ماکارونی خود بریزید و آن را گرم کنید. مطمئنا از این غذای فوری لذت خواهید برد.

مواد لازم برای تهیه یک غذای خوشمزه ایتالیایی

سبزیجات و میوه های آبدار

حتی اگر میوه ها و سبزیجات آبدار شما در یخچال شل و آبکی شدند، بهتر است آنها را فریز کنید.

کاهو، سیب زمینی، آناناس، هندوانه و سیب از جمله موادی هستند که حاوی مقدار زیادی آب هستند. قرار دادن این مواد در فریزر باعث یخ زدن آب موجود در آنها می شود. و وقتی این یخ آب می شود، سبزیجات یا میوه هایی بدون ویتامین خواهید داشت.

گوشت آب شده

اگر گوشت یک بار منجمد شود، مشکلی پیش نمی آید. اما اگر بستنی شما بیش از یک بار آب شود و دوباره یخ بزند، اصلا چیز خوبی نیست. یخ زدن و آب شدن گوشت باعث رشد و تکثیر باکتری ها در گوشت می شود که قطعاً آن چیزی نیست که شما انتظار دارید. پس گوشت یخ زده خود را به میزان لازم از فریزر خارج کرده و بلافاصله پس از یخ زدایی مصرف کنید.

تازه ترین همبرگرهای خوشمزه را تهیه کنید

گیاهان معطر

گیاهان تازه وقتی منجمد می شوند به ماده ای قهوه ای رنگ تبدیل می شوند. با تغییرات شدید دما، این گیاهان به طور کامل بافت و رنگ خود را از دست خواهند داد. البته روش دیگری نیز برای نگهداری این مواد در فریزر وجود دارد. اگر سبزیجات معطر خود را خرد کرده و با کمی روغن زیتون در قالب های یخ پاپ قرار دهید، شانس نگهداری آنها را در فریزر خواهید داشت.

تهیه سبزیجات تازه و معطر

من کم خونی شدید داشتم دیروز جگر کامل خریدیم دیروز خوردم امروز خوردم ولی نت نوشته فقط یکی دو روز تو یخچال میمونه بعد میگن هفته ای دوبار جگر بخورم مجاز نیست و مضر است. هنوز جگر زیادی مونده، چیکار کنم؟ میشه تو فریزر بذاریش؟ نمی شکند؟

ویژگی های یک کبد سالم

یک کبد سالم و سالم رنگ قرمز قهوه ای دارد و لکه های رنگی، رنگ پریدگی، هموپتیزی یا خونریزی ندارد. کبد سالم دارای لبه های تیز و قوام طبیعی است و بافت کبد به راحتی متلاشی نمی شود. گرد شدن لبه های کبد نشانه تورم است و غیر طبیعی تلقی می شود.
رنگ زرد کبد و همچنین سیاهی بیش از حد آن غیر طبیعی است و باید عاری از هرگونه کیست، دانه و انگل غیرطبیعی و بدون بوی غیرطبیعی باشد. طبیعی، مانند اسیدیته، پوسیدگی و بوی بد.

جگر و سایر ناخالصی های خوراکی گاو و گوسفند تازه را می توان به مدت دو روز در دمای سرد یخچال (صفر تا 4 درجه سانتیگراد) و در دمای سرد فریزر (18- درجه سانتیگراد) به مدت سه ماه نگهداری کرد و دارای
جگر و سایر ناخالصی ها تازه است. غذای مرغ را می توان به مدت دو روز در دمای سرد یخچال (صفر تا 4 درجه سانتیگراد) و سه ماه به صورت منجمد در دمای سرد فریزر (18- درجه سانتیگراد) نگهداری کرد. سانتیگراد).

یکی از محبوب ترین غذاهای ایرانی دل و جگر است که طرفداران زیادی دارد. خوردن دیل و جگ بسیار خوشایند است. البته روش پخت در شهرهای ایران متفاوت است، اما این غذا هر طور که پخته شود، غذایی بسیار خوش رنگ و خوش عطر است که مشتریان زیادی دارد و می تواند برای سلامتی بسیار مفید باشد. این منبع غذایی دارای خواص بسیاری است و به دفع مواد سمی از بدن و همچنین بازیابی سیستم ایمنی و هضم غذا کمک خواهد کرد. جگر گوسفند می تواند منبعی باورنکردنی از ویتامین ها، پروتئین ها، اسیدهای چرب، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها باشد.

در بین مردم جگر سفید یکی از غذاهای غنی از آهن مناسب برای کم خونی است. کبد به عنوان بزرگترین غده در بدن شناخته می شود که مسئول فعالیت های متابولیک بدن مانند هضم است. بسیاری از ما هنگام خرید جگر دچار سردرگمی می شویم زیرا دو نوع جگر سفید و مشکی در بازار وجود دارد که هر کدام خواص زیادی برای شما دارند.

خواص کبد در کودکان و زردی نوزادان

مصرف جگر برای کودکان زیر یک سال ممنوع است. توجه داشته باشید جگر مرغ حاوی مقدار زیادی ویتامین A است و اگرچه برای کودکان مفید است، اما در مصرف زیاد آن سمی می شود. به همین دلیل قبل از مصرف با پزشک مشورت کنید.

خواص کبد برای بدنسازی

به گفته محققان، کمبود ویتامین B12 منجر به کاهش توان بدنی و قدرت بدنی ورزشکاران و کاهش توانایی های آنها می شود. جگر مرغ حاوی ویتامین A است که به بهبود و تقویت بینایی کمک می کند، جگر برای استخوان ها و عضلات بسیار مفید است، زیرا حاوی مقادیر زیادی فسفر است. فسفر نقش بسیار مهمی در اکثر واکنش های بیوشیمیایی در بدن ورزشکاران دارد. جگر حاوی ویتامین B1 است، ویتامینی ضروری که نقش مهمی در آزادسازی انرژی از کربوهیدرات ها، بهبود سلامت سیستم عصبی و ترمیم بافت ها و سلول های بدن ورزشکاران دارد.

خواص جگر برای کرونا

تقویت سیستم دفاعی بدن یکی از مهم ترین ملزومات مبارزه با ویروس کرونا است و باید به بیماران کرونایی که در خانه قرنطینه می شوند، غذای مناسب داده شود. جگر گوسفند، گاو و مرغ به شرط تازه بودن منبع ویتامین A است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند.

خواص کبد برای مردان و اسپرم

تعداد اسپرم را افزایش می دهد. مقدار کمی جگر منبع غنی ویتامین A است که برای افزایش باروری مفید است. مطالعات نشان می دهد مردانی که روزانه مقدار زیادی ویتامین A مصرف می کنند تعداد اسپرم و رابطه جنسی بهتری نسبت به افرادی که ویتامین A مصرف نمی کنند دارند. وقتی ویتامین A در بدن کم باشد، تولید اسپرم نیز به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. منبع روی بدن 5 میلی گرم روی (یک سوم نیاز روزانه شما) را دفع می کند. بنابراین بدن شما روی در آخر هفته ذخیره می کند.

اگرچه جگر به دلیل وجود آهن زیاد برای خانم ها بسیار مفید است، اما مصرف زیاد آن برای آقایان بسیار مضر است زیرا باعث تجمع بیش از حد در کبد و کلیه می شود و باعث اختلالات جدی در این دو اندام می شود. بیماری های قلبی عروقی نیز ممکن است رخ دهد.
دل و کله پاچه قسمت دیگری از گوشت گوسفندی است که منبع خوبی از ویتامین B12، آهن و پتاسیم، پروتئین، ریبوفلاوین، ویتامین B6، اسید فولیک و نیاسین و چربی و کلسترول کمتری نسبت به سایر گوشت ها می باشد. و روده گوسفندی دارند. تنها منبع گوشت حاوی ویتامین C و مفید برای سلامت پوست و مو و تقویت سیستم ایمنی بدن.

کله پاچه چربی کمتری نسبت به قلب دارد و مقدار پروتئین آن بیشتر از قلب و کبد است. کلوا سرشار از مواد مغذی مهم، پروتئین و اسیدهای چرب امگا 3 است. به همین دلیل از قالوا به عنوان یک ماده غذایی مهم برای کاهش التهاب و تقویت سلامت قلب یاد می شود.

چگونه جگر را به درستی بپزیم

جگر یکی از غذاهای سنتی است که باید در طول سال با توجه به روش پخت آن کم مصرف شود. اگر با زغال سنگ تماس داشته باشد. و این سلامتی را تهدید می کند.
جگر را می توانید به روش های دیگری مانند جغورباغور یا غذا تهیه کنید. در این روش پیاز را داغ کرده و زردچوبه را به آن اضافه کنید و جگرها را به پیاز اضافه کنید سپس مقداری سیب زمینی را ریز خرد کرده و در روغن جداگانه تفت دهید سپس به جگرهای پخته شده اضافه کنید و در آخر خمیر را اضافه کرده و غذا را مخلوط کنید. جگرت را بخور
یا می توانید هر دو طرف جگر را بعد از برش های طولانی استیک مانند در روغن سرخ کردنی و نمک و فلفل میل کنید. از بین نمی رود، اما انواع میکروب ها و انگل های بیماری زا در اثر حرارت از بین می روند، بنابراین جگرها باید خوب، سفت و بدون آب پخته شوند. انگل یا کرم زبانی شکلی که در برخی از کبدهای نپخته یافت می شود می تواند در گلو ته نشین شود یا در چشم ظاهر شود و باعث اختلالات بینایی شود.

باید خواند شود:

چگونه یک کبد سالم انتخاب کنیم

خرید جگر از کشتارگاه های مورد تایید وزارت بهداشت.
هنگام خرید جگر سیاه، دانه های رنگی و سفید روی آن را بررسی کنید.
آبسه یا کیست انگلی اطراف کبد را بردارید و دور بریزید اما اگر تعداد این کیست ها زیاد باشد. ، کبد را بردارید. نخر